Comment éviter que les courgettes dégorgent ?
Pour certaines recettes de cuisine, comme les gratins, l’eau rendue par les courgettes est un véritable calvaire et peut rendre votre plat fade.
Pour éviter qu’elles ne dégorgent il convient de rincer correctement les courgettes en veillant à retirer le centre granuleux à la cuillère. Une autre astuce consiste à les faire revenir dans un peu d’huile d’olives pour faire évaporer le jus : elles n’en seront que plus crémeuses !